İsviçre Peynirindeki Delikleri Küçücük Saman Parçacıkları Oluşturur
İsviçre'nin ünlü Emmental peynirindeki deliklerin sırrı sadece bakteriler değil, sağım sırasında süte karışan mikroskobik saman tozlarıdır.
Neden / Nasıl?
İsviçreli bilim insanları modern kapalı sağım sistemlerine geçildikçe peynirdeki deliklerin azaldığını fark etti. Süte mikroskobik saman parçacığı eklendiğinde ise karbondioksit gazı o noktaların etrafında toplanarak klasik delikleri yeniden oluşturdu.